Gâteau Énergétique

Vous avez un semi, un marathon, un trail ou une sortie longue de prévue très tôt en matinée ou alors en fin d’après midi ?

Vous voulez vous lever le plus tard possible sans avoir un petit déjeuner à préparer 3h00 avant la course ?

Un plat lourd, vous n’avez pas envie de manger un plat de pâtes à 17h00  ?

Alors le gâteau énergétique est la solution !

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Qu’est-ce qu’un gâteau énergétique ?

C’est un « gâteau de l’effort »  dont la composition permet de remplacer les aliments habituels du dernier repas avant l’effort. Ce cake doit fournir une qualité calorique et nutritive suffisante pour assurer et garnir vos réserves de sucre musculaire et hépatique.

Afin d’éviter coups de pompe ou assurer une performance sportive, prendre un petit déjeuner est votre meilleur allié. Si votre sortie est très matinale, si vous n’avez pas le temps disponible pour prendre un vrai repas, préparez à l’avance un « gâteau énergétique ».

Digeste, il se consomme 1h30 à 2h00 avant la course (au lieu des 3h avec un petit déjeuner classique). C’est un peu de sommeil de gagné.

Un gâteau de faible volume, digeste avec un max d’énergie.

Pour 3 parts

  • 150 g de farine complète
  • 30 g d’amande ou de noisette en poudre
  • 75 g de sirop d’agave
  • 1 sachet de levure
  • 150 g banane
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 œuf entier + 1 blanc
  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre (1/4 de cuillerée à café)
  • 1 pincée de sel

La préparation

  • Dans un premier récipient, mélanger de façon homogène farine, poudre d’amande ou de noisette, levure, cannelle. Tamiser l’ensemble
  • Dans un second saladier, battre énergiquement l’œuf entier avec le sirop d’agave.
  • Battre le blanc en neige avec la pincée de sel dans un récipient à part, puis l’incorporer délicatement au mélange.
  • Verser délicatement la 2ème préparation à la 1ère, et mélanger.
  • Ajouter progressivement le lait à l’ensemble.
  • Ajouter la banane coupée en rondelles à la préparation.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Enfourner le plat à 160-180°C (Thermostat: 5-6) dans un four préchauffé (40 minutes de cuisson).
  • Pour tester la cuisson, piquer la lame d’un couteau à l’intérieur: c’est cuit lorsque la pâte n’y adhère plus!

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Astuce: vous pouvez mettre 100 g de farine complète + 50 g de farine normale pour que le gâteau soit moins compacte.

Une fois cuit, vous le coupez en trois et une part équivaut à un repas ( le reste se congèle très bien en sachet congélation pour la prochaine fois ).

Bonne dégustation !

 

 

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Une réflexion sur « Gâteau Énergétique »

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